Amantea - la Frittata di Carnevale

frittata ’A FRITTATA ‘I CARNULEVARU di Amantea
  Il martedì grasso
Irrinunciabile tradizione gastronomica cittadina

CLICCA QUI  foto e didascalie su ingredienti e preparazione
frittata

 

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Commenti  

 
#5 FRANCO DANESE 2015-02-20 00:21
Quando vivevano i miei genitori....il giorno della Cannilora, la mamma face-
va la "frittata" facendoci ricordare le tradizioni amanteane..Quan do i miei genitori sono volati al cielo...hanno portato con loro la bella tradizione ..che oggi nel vedere i dettagli sul sito..provo tanta nostalgia. Ciao.
Citazione
 
 
#4 l. 2015-02-17 12:26
SCUSATE....ma la risimoglia?

Risposta: esistono alcuni elementi tradizionali quali risimoglia, grassu (strutto) e tuma che oggi qualcuno usa e altri no. Nella modernità si cerca di ridurre alcuni componenti di rilevante consistenza organolettica, ma è una limitazione dell'antica usanza che li vedeva presenti.
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#3 giuseppe 2014-03-05 12:39
grazie!
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#2 erica 2014-03-04 20:49
ho provato a farla al forno. molto meglio quella tradionale in padella
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#1 giuseppe 2014-03-04 19:42
Ho appena finito di friggerla. Io non metto il formaggio nelle uova e non metto nemmeno le uova sbattute tra uno strato e l'altra di pasta già amalgamata, in compenso a casa mia mi avevano insegnato che oltre alla salciccia -solo salciccia -si mettavano anche tuma e uova sode. Qualcuno ha mai provata a farla cuocere al forno invece che friggerla?
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