Amantea, a tavola con la rosamarina

amantea pasta rosamarina-b Cannarozzielli e pitticelli ccu rosamarina
 (ditaloni e frittelle con neonata)
Tradizione gastronomica marinara amanteana

La neonata, ovvero rosamarina, ha costituito da sempre la base lavorativa della marineria costiera nei mesi invernali. In questo periodo gli altri mestieri (lampara, palanchistro, rizzilli) sono poco praticabili per il continuo cattivo tempo, mentre con lo sciabachiello si pesca da terra in condizioni di maggiore sicurezza.
Questa pesca è vietata da anni sulla costa tirrenica calabrese con conseguente assenza di neonata nei circuiti di vendita e consumo. La si trova in altre località ove arriva dalla Cina (cosiddetto pesce ghiaccio). Di sente dire di gente temeraria che osa pescarla vendendola casa per casa agli amici.
Una grande tradizione della rosamarina esiste anche sulla costa Jonica calabrese. Il 4 aprile 2015 percorrendo la SS106, ai confini tra le province di Catanzaro e Reggio, su una bancarella vendevano vaschette di rosamarina locale. Ne ho comprato una; da molto tempo mancava sul nostro desco familiare. Ne approfittammo per quanto ora viene mostrato.
Antonio Cima 15-05-2015

amantea pasta rosamarina-b Cannarozzielli ccu Rosamarina
(ditaloni lisci con neonata al sugo)
Tradizione gastronomica marinara amanteana
amantea pitticelle rosamarina I pitticelli 'i rosamarina (frittelle di neonata)
Tradizione gastronomica marinara amanteana

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