Amantea enogastronomia

amantea frittata carnevale Amantea, Enogastronomia
dolci, pietanze, riserve, conserve, produzioni
  Descrizione elemento mese periodo
  Dolci    
amantea pizzi cu ova Pizzi cu l’ova   Pasqua
amantea pizzi cu niebitu Pizzi cu niebitu   Pasqua
amantea mastazzoli Mastazzoli   Natale
Amantea turdilli Turdilli   Natale
amantea-cullurielli Culluriëlli
il procedimento alla festa di S.Maria
   
amantea cosicelle ova 'i Cosicelli d'ova   Natale
amantea bocconotti Buccunotti   Anno
amantea-uova-sicoli Uova di Pasqua Sicoli   Pasqua
amantea-chiacchiere Le Chiacchiere   Carnevale
       
  Riserve alimentari
   
amantea fare maiale Fare il maiale 01 inverno
amantea-conserve-pomodori Conserve pomodori 08 Estate
amantea-estratto-peperoni Estratto di peperoni: sottile, rosso, dolce, friariellu,..
(per il salame)
  estate
amantea-melanzane.filetti Melanzane sott’olio 08 Estate
amantea vino palmento Vino con Palmento 10 autunno
amantea-mostarda uva Mostarda  10 autunno
amantea-raccolta-olive  Raccolta delle olive  10 inizio autunno
amantea olive schiacciate Olive schiacciate sott'olio 10 inizio
autunno
freselle casa Freselle fatte in casa     
amantea-pane-duro Panu conzatu e frisi i panu tuostu
privilegi antichi alla macchiarella i Cacatu
   
  Pietanze    
amantea frittata carnevale Frittata
Fatta con spaghetti e derivati del maiale ricorre tradizionalmente a carnevale 'a frittata i carnulevaru
  Carnevale
amantea pasta mollica Pasta con mollica
pietanza di origine marinara preparata tradizionalmente alla vigilia delle feste natalizie
  Natale
fusilli nduja Fusilli alla ’nduja (originario del vibonese)    
amantea patati pipi mulanciani Patate-peperoni-melanzane
pietanza popolana, di ampio consumo specie contadino; peperoni dolci.
   
amantea pasta rosamarina-b Cannarozzielli ccu Rosamarina
(ditaloni lisci con neonata al sugo)
Tradizione gastronomica marinara
   
amantea pitticelle rosamarina I pitticelli 'i rosamarina (frittelle di neonata)
Tradizione gastronomica marinara
   
marella-finocchi Erbe selvatiche a tavola:
marella e finocchietti
   
  Produzioni    
cippolle tropea Cipolla rossa di Tropea
Video esplicativo sulla produzione,
ricetta su pasta e cipolle
, prodotto igp
   
amantea-primijuri Primijuri (fioroni)    
fichi I Fichi nature    
Amantea fichi secchi  Fichi secchi    
in allestimento Peperoncino    
in allestimento Pesce salato    
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