Mangia come parli

ruggiero francesca Francesca Ruggiero, amanteana, biologa nutrizionista
nel Trentino Alto Adige, il privilegio di esportare la nostra cultura alimentare:
polpette di melanzane, pasta e fagioli, cipolle

la nostra cucina all'estremo nord!!

vedi Francesca in un convegno Fidapa Saperi e Sapori 
vedi Francesca intervistata in una trasmissione RAI su nutrizione in menopausa

Buongiorno miei cari e lontani amanteani.

Per motivi lavorativi dal mare mi ritrovo in montagna, ma la montagna seria, in mezzo alle Dolomiti. E che dire...quando fa più di mezzo metro di neve e la mattina si deve andare a lavoro con la macchina..si prende una pala e si inizia a spalare.
Siamo "marinari" e "capa tosta"..e abbiamo uno spirito di adattamento unico.
Sembra di stare in un'altra nazione. C'è chi parla tedesco, chi parla ladino, chi parla dialetto trentino..ma cosa più assurda..nessuno parla mai dell'Italia.
Ma, a fronte di ciò, la mia professione (faccio la nutrizionista) non solo mi ha permesso di entrare a far parte della loro Comunità (più precisamente di essere accettata)...ma soprattutto di stravolgere le loro abitudini alimentari. Via il burro, i dadi, lo stinco di maiale, pane condito..ma solo Dieta Mediterranea..la nostra cara alimentazione invidiata da tutti. Qui mi tocca insegnare i procedimenti della pasta e fagioli (abbinamento per loro inconsueto); vari modi di cucinare il pesce; patati, pipi e mulangiani, fritttata di cipolle..e le nostre amate polpette di melanzane. Insomma, la nostra cucina all'estremo nord!!
Alla fine, anche se veniamo considerati come Regione arretrata e piena di problematiche e difficoltà,  abbiamo sempre qualcosa da insegnare..come in questo caso la Dieta Mediterranea, scoperta tanti anni fa a Nicotera da studiosi Americani.
Un saluto affettuoso a tutti gli amanteani che, come me, lavorano e vivono lontani da casa.

A presto
Dr.ssa Francesca Ruggiero
Biologa Nutrizionista
03-02-2014
Alimentazione Consapevole

 

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Commenti  

 
#11 Antonio Cima 2014-02-05 15:23
per Nutrizionista
I commenti condividono quanto di positivo viene espresso nel servizio. E', ovviamente, legittimo il tifo del signore trentino per la loro cucina. Non dobbiamo dimenticare che la cucina mediterranea è patrimonio Unesco dell'umanità. Vai avanti cosi.
http://www.unesco.it/cni/index.php/archivio-news/174-la-dieta-mediterranea-e-patrimonio-immateriale-dellumanita
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#10 Nutrizionista 2014-02-05 14:21
Mi piacciono i piatti del Trentino..tant' è che li cucino anche a casa.Non ho voluto sottolineare quale cucina è meglio o peggio, ma evidenziare, da professionista, come le abitudini alimentari possono migliorare, all'insegna della corretta alimentazione.S tudi scientifici dimostrano che la "Dieta Mediterranea", scoperta nel sud Italia, è l'unica alimentazione efficace sia nella perdita di peso che nelle patologie.Mi spiace se le mie parole sono state fraintese, ma il significato è ben altro.
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#9 FRANCO DANESE 2014-02-05 02:37
Complimenti dott.ssa.FRANCE SCA RUGGIERO.
Grazie per portare in alto-con valore- il Vessillo Amanteano altrove. Ascoltando la intervista della Rai..mi ha fatto emozionare..fac endomi ricordare alcuni aneddoti della mia vita universitaria e di lavoro in terra straniera.BRAVA!
Auguri ed in bocca al lupo. FD. dall'Argentina. -
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#8 Viva la Calabria 2014-02-05 00:11
Così siamo pari :lol:
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#7 Viva il Trentino 2014-02-04 18:20
Paese che vai...piatti che trovi. Signora, i piatti che ha elencato se li fa a casa sua.
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#6 Arturo Suriano 71 2014-02-04 16:08
Complimenti Francesca,
da parte di tutta l'"A.S.M.78".
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#5 nuccio 2014-02-04 09:40
mi associo ai complimenti di tutti verso la ns compaesana aggiungendo che la professionalità e l'inventiva che abbiamo noi "terroni" è eccezionale,ma la verità è che quando siamo "fuori"(io sono stato in provincia di Sondrio quasi 4 anni) ci stimano ed apprezzano quando siamo nella ns regione quasi quasi "simu ciotarielli" saluti cordiali a tutti i lettori.
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#4 Giacomo68 2014-02-04 01:41
Anche Io sono un Amanteano andato a vivere lontano ....Dott/ssa bellissime parole scrive quando dice (mi hanno accettato) e come se entriamo educatamente in punta di piedi in casa altrui.Dove pero',ci ascoltano,dove la ns professione diventa valore,dove ci sentiamo vivi ..controcambio i saluti Giacomo Rimini
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#3 AMANTEANO 2014-02-03 23:51
E' MOTIVO DI ORGOGLIO, PER NOI TUTTI PAESANI, LEGGERE QUESTO TUO SCRITTO PUBBLICATO DA WEBIAMO.IT CHE CI PERMETTE DI CONOSCERE IL TUO LAVORO E CHE SIGNIFICA ANCHE CHE MANTIENI I CONTATTI, VIA WEB, CON AMANTEA. COMPLIMENTI :-)
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#2 giuseppe 2014-02-03 23:27
Complimenti alla dr.ssa Ruggiero che ha insegnato a diversificare il modo di mangiare ai trentini. Io sono di casa in trentino ed ho anche un figlio che con il prossimo A.A frequenterà l'Università di Trento. Mi piacerebbe tantissimo che i trentini ci insegnassero la loro "Qualità della vita"! 1^ in Italia. Una supremazia ottenuta sulla base di 36 parametri, raggruppati in sei macro-aree (Tenore di vita, Affari e lavoro, Servizi ambiente e salute, Popolazione, Ordine pubblico e Tempo libero)
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